Den Nordiske trend startede for alvor i 2004 hvor en gruppe meningsdannere nedfældede det Nordiske Manifest. Her opstillede de 10 kriterier for det ny nordiske køkken. Restauranten Noma i København har siden hen været bannerbærer for udviklingen af denne trend og har med sine 2 Michelin-stjerner cementeret det Nordiske køkkens berettigelse, men også i detailhandlen er et væld af produkter med en Nordisk profil dukket op. Noma er faktisk netop blevet kåret som verdens bedste restaurant!

Hos Dairy Fruit tror vi på at denne Nordiske trend i fremtiden vil tage til i styrke i de skandinaviske lande. Vi ser også trenden blomstre op på andre markeder som f.eks. det Engelske marked

Dairy Fruit har, i samarbejde med Thise Mejeri, netop udviklet en ny yoghurt variant med den Nordiske smagsprofil:
Vesterhavsyoghurt med Hyben & Havtorn

Læs mere

For Italiensk madkultur er osten Parmigiano Reggianno en helt essentiel ingrediens. Den bliver benyttet i klassiske retter som Spaghetti carbonara, Risotto og basilikum pesto.

Hos DF Culinary har vi udviklet nye spændende beredninger hvor vi benytter ægte Parmigiano Reggianno. Vi kan blandt andet levere Grillet rød peber pesto, Basilikum pesto og Cesar Sauce. Disse beredninger vil kunne indgå i forskellige applikationer som creme fraiche, hytteost, flødeost, men også som ingrediens i færdigretter...
Læs mere

Granatæble er en fantastisk flot og velsmagende frugt. Granatæble kan stå alene, men er også god at kombinere med andre frugter. Vi har haft stor succes med f.eks. jordbær – granatæble og hindbær granatæble i drikkeyoghurter.

Man kunne også forstille sig mere eksotiske varianter som:

• Mango, Granatæble & Mynte
• Tranebær – granatæble
• Granatæble - Mandarin
• Granatæble - Gojibær

Læs mere

Et spændende årti at spå om. Vi ser flere scenarier: Vil mejerierne udvikle
sig udelukkende med naturlige råvarer herunder økologi, ingen E numre på
emballagerne? Vil mejeriindustrien fremover levere mælk, smør og ost som
rene fødevarer, eller vil mejerierne satse på mere funktionelle produkter?..læs mere

Som en del af en Dansk delegation har Dairy Fruit netop besøgt Bolivia.
Dairy Fruit og en lokal initiativtager er nu ved at undersøge om en dal og dets lokale bønder kunne indgå en fælles alliance. En alliance med det sigte at dyrke en målrettet produktion med henblik på eksport... læs mere

Vi har udviklet en ny lækker smag med Banan & Baobab.
Baobab vokser i det meste af Afrika. Det er et stort, løvfældende træ med meget tyk stamme .
Frugten har et højt antal af antioxidanter og anses som en Superfrugt. Derudover har Baobab stabiliserende egenskaber, så den i et vist omfang kan erstatte pektin. Læs mere

Udover at være rige på antioxidanter, smager kakao nibs helt fantastisk. De har en fyldig og rund smag af mørk chokolade. Vi har gang i udviklingen af flere typer produkter med kakao nibs som ingrediens.læs mere

I Danmark har vi lige haft en fantastisk solbærsæson.
Dairy Fruit er derfor leverings dygtig i preperationer med Danske solbær. Kontakt os hurtigst muligt så vi kan indkøbe Danske solbær til jeres produkter...læs mere

DF Culinary er som noget nyt i stand til at udvikle og producere den helt autentiske smag af Thai køkkenet.... læs mere

Dairy Fruit lancerer vi nu for første gang i firmaets historie et selvstændigt brand: DF Culinary....læs mere

Artikel fra Danish Dairy & Food Industry - sep. 2009..... læs mere

Se resultaterne af Dairy Fruits kundetilfredshedsanalyse 2009... læs mere

Ny moderne, informativ og inspirerende
hjemmeside-løsning ... læs mere

Artikel bragt i Mælkeritidende, blad nr. 6,
20. marts 2009 ... læs mere

Danskerne har fået en ny fjende nummer 1,
nemlig kalorier ... læs mere

Andelen af livsstilsrelaterede sygdomme stiger
eksplosivt ... læs mere